大豆卵磷脂 油脂 食品级大豆磷脂油FHP-C

在烘焙食品中作乳化剂、稳定剂、调节剂、脱模剂、抗氧化剂以及脂肪分散的改良剂。添加量为1-3%； 

速溶食品中起到乳化剂、润湿剂等，改善食品的润湿能力，促进表面脂肪的分散，有助于蛋白质成分的分散和稳定化。添加量为1-1.5%； 

在冰淇淋中的起到乳化、改善润滑和融化作用，防止起“沙”而稳定乳化状态。在冰淇淋蛋卷和涂料配方中，在蛋卷中，有助于形成均匀的面糊，使蛋卷口感松脆，并很容易从模具中脱出。

在涂料中，能改进料液的处理性质，改进涂料的均匀质量。添加量为0.5-1%；

在干酪中主要起乳化剂、防黏剂和脱模剂的作用。

在巧克力中主要用于减黏剂、乳化剂和润湿剂，防止因糖或因脂起霜，降低巧克力的表面张力，改善巧克力表面结构，食用时不粘牙，爽口，提高食品品质。添加量为0.3-0.7%；

在糖果中主要用乳化剂、脱模剂、释放剂、结晶形成控制剂和抗氧化剂，添加磷脂有助于糖、脂肪和水的混合，产品质地均匀，无粘连现象，防止腻滑，砂粒化和成条等问题出现。添加量0.1-1.0%；

在口香糖、泡泡糖中可作为风味载体和胶基乳化剂。添加量一般小于1.0%；

在人造奶油、起酥油中能防止渗水、飞溅，防止烘干过程的褐变，改善人造奶油的涂抹性能，增强起酥性、煎炸性和感官性质，强化奶油中维生素A的抗氧化性。添加量为0.5-1.0%；

面条类起限定和抗氧化作用，增强韧性，改进机械加工性能，提高原料吸水率，防止开裂和脱水收缩，防止老化和硬度不均，增加口感和营养。添加量为125-0.5%；

脱水食品作为释放剂，又有助于食用时复水；方便食品 起到保鲜、湿润、乳化、分散和稳定作用，提高速溶性。添加量为0.5-3%；

火腿肠中有效防止油脂渗析，提高制品中淀粉的持水性，增加弹性，减少淀粉填充的糊装感，改善口感、风味；添加量为0.3-0.5%；

乳饮料中防止分层，起乳化增稠、稳定剂及营养剂作用；添加量为0.2-0.5%；

糯米纸中能增强制品的柔软性、光泽性。加工中容易从干燥器上剥离。添加量为0.1%；

酱油制曲时能缩短制曲时间，能改善酱油的香气。添加量为0.5%。